Дрожжи Fermentis Safale S-04 -английские элевые дрожжи, отобранные благодаря ускоренной кинетике брожения и способности образовывать плотный осадок в конце процесса, способствуя, таким образом, более качественному осветлению пива.
Рекомендованы для производства широкого ассортимента элей и специально адаптированы к условиям ферментации в цилиндро-конических танках.
Применение:
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла.
Объём жидкости должен превышать в 10 раз
объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C.
Оставьте на 15-30 минут.
Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно
проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C.
Всыпайте постепенно дрожжи таким образом,
чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков.
Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Характеристики:
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Пряность (фенольность) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Температура брожения - 12-25°C, идеально при 15-20°C
Идеальны для следующих стилей пива:
Английский Эль,
Шотландский Эль,
Коричневый Эль,
Портер, Стаут,
Индийский Пэйл Эль,
Крепкий Эль,
Ирландский Эль.
- Тип дрожжей: пивные
- Назначение: элевые
- Температура брожения (°C)15-20
- Вид дрожжей: сухие
- Спиртоустойчивость: высокая
- Тип брожения: верховое
